Wino Whispering Angel Cotes de Provance Rose 2021 poj.0,75l

Whispering Angel Cotes de Provance Rose 2021

Whispering Angel Cotes de Provance Rose to jedno z fantastycznych różowych win firmowanych przez Chateau D’Esclans, posiadłości położonej w samym centrum apelacji AOC Cote de Provence. Winnice Chateau D’Esclans wielokrotnie zmieniały właścicieli – w 2006 roku zakupił je pochodzący z winiarskiego rodu Sacha Lichine. Do współpracy zaprosił jednego z najwybitniejszych enologów z Bordeaux – Patricka Leona, który ponad 20 lat czuwał nas produkcją jednego z najwybitniejszych win świata – Mouton Rotschild. Połączenie znakomitej jakości winogron ze starych nasadzeń (najstarsze mają około 100 lat), nowoczesnej technologii i tradycji najlepszych win francuskich zaowocowało powstaniem serii win różowych najwyższej klasy, docenianych przez sommelierów na całym świecie. Wina z Chateau D’Esclans obecne są w 108 krajach, znajdują również miejsce w menu najbardziej uznanych restauracji.
Proces produkcji tego wina jest wyjątkowo starannie przygotowany i pracochłonny. Ręcznie zbierane w odpowiednich porannych temperaturach winogrona ze szczepów Grenache, Cinsault i Rolle (Vermentino) poddawane są lekkiemu tłoczeniu, a następnie fermentacji w stalowych kadziach. Podczas dojrzewania mieszane są 2 razy w tygodniu. Czynność ta, zwana z francuskiego battonage powoduje, że wino uzyskuje więcej smaku z gromadzącego się na dnie beczki osadu.

Whispering Angel Cotes de Provence Rose jest winem o wyjątkowo subtelnym aromacie i smaku – stąd nazwa, którą można przetłumaczyć jako „Szepczący Anioł”. Jest lekkie, lecz pełne w smaku, zakończone nadspodziewanie długim jak na różowe wino kwiatowo-owocowym finiszem. Smak jest mineralny i świeży, owoce z lekką kwasowością czerwonego grapefruita, delikatne taniny. Zapach jest orzeźwiający i subtelny, przywodzi na myśl białe kwiaty, melony, cytrusy i czerwone owoce. Barwa jest jasna, łososiowo-różowa. Finisz trwały i długi.

Temperatura podawania: 6-8 C

Sugestie kulinarne: Jest doskonałym aperitifem, świetne do sałatek na bazie owoców, niezbyt ciężkich serów – na przykład kozich, krewetek i chudych ryb.