THE PALM 2021
Szczep: mieszanka szczepów Grenache, Cinsault , Syrah, Carignan.
The Palm to różowe wino wytrawne, które powstaje z mieszanki szczepów Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan. Charakteryzuje się jasnoróżową barwą z subtelnymi zielonymi refleksami. Otwiera się aromatycznym bukietem pełnym świeżości. Na podniebieniu nieco subtelniejsze i bardziej wyważone, bogate w lekkie owocowe nuty. W The Palm orzeźwiające niuanse łączą się z wyjątkowo długim finiszem oraz przyjemnym, zaokrąglonym smakiem cytrusowym z nutą mandarynek i rześką kwasowością.
Ręcznie zbierane przed południem grona nie są poddawane maceracji ze skórkami. Lekko tłoczone fermentują w stalowych kadziach. O winie tym jeden z krytyków napisał, że „jest tak doskonałe jak jego etykieta”. Rzeczywiście barwna etykieta z palmami doskonale odzwierciedla lekki i przyjemny charakter tego wina. Jest nieco mniej intensywne w smaku niż Whispering Angel, lecz zachowuje aromatyczne, owocowe nuty swojego „starszego brata”. Wino lekko wytrawne przy niewielkiej kwasowości czerwonych owoców i trawy cytrynowej.
Butelka The Palm została stworzona jako osobne wydanie w ramach serii Whispering Angel, które to z kolei jest produkowane przez markę Chateau D’Esclans, która znajduje się w departamencie Var, gdzie produkowana jest większość prowansalskiego AOC różowego wina. Współcześnie uprawia się tam przede wszystkim winogrona ze szczepu Grenache oraz Vermentino. Winnice rozciągają się na 183 akrach (74 ha), z kolei cały majątek przekracza aż 659 akrów.
Winnice Chateau D’Esclans wielokrotnie zmieniały właścicieli – w 2006 roku zakupił je pochodzący z winiarskiego rodu Sacha Lichine. Do współpracy zaprosił jednego z najwybitniejszych enologów z Bordeaux – Patricka Leona, który ponad 20 lat czuwał nas produkcją jednego z najwybitniejszych win świata – Mouton Rotschild. Połączenie znakomitej jakości winogron ze starych nasadzeń (najstarsze mają około 100 lat), nowoczesnej technologii i tradycji najlepszych win francuskich zaowocowało powstaniem serii win różowych najwyższej klasy, docenianych przez sommelierów na całym świecie. Wina z Chateau D’Esclans obecne są w 108 krajach, znajdują również miejsce w menu najbardziej uznanych restauracji.
Temperatura podawania: 10-12 C
Sugestie kulinarne: wszelkiego rodzaju sałatki, drób, owoce morza, potrawy z grzybami oraz makarony.
Napisz pierwszą opinię o „Wino THE PALM 2021 poj. 0,75l”