CASTILLO DE CANENA to hiszpańska firma zajmująca się od 1780 roku produkcją jednej z najlepszych na świecie oliwy z oliwek. Oliwa ta pochodzi z małej miejscowości Canena położonej w prowincji Jaen w Andaluzji. Jaen jest miejscowością, w której zapoczątkowano produkcję oliwy z oliwek na świecie.
Hiszpania jest krajem gdzie jest najwięcej drzew oliwnych na świecie. Castillo de Canena to producent posiadający najważniejsze certyfikaty jakości oraz największą ich ilość – ponad sto statuetek z całego świata. Najważniejszy przewodnik Flos Olei 2020 nadał najwyższą notę 98 punktów linii Family Reserve, a tym samym uznał ją za najlepszą oliwę z oliwek na świecie!
Oliwa Castillo de Canena Arbequina Amontillado to pierwsza oliwa z oliwek Extra Virgin na świecie leżakowana w beczkach po sherry Amontillado używanych przez ponad pół wieku. Arbequina Amontillado jest wynikiem zamiłowania do dwóch wyjątkowych produktów: EVOO i wzmocnionych wiśni z Jerez. Reserva Familiar Arbequina leżakująca w beczce po sherry Amontillado została starannie wyselekcjonowana. Fascynujący profil aromatyczny Amontillado, z niewyczerpanymi falami orzechów i słonych niuansów jest delikatnie wzmocniony przez delikatność olowy, który zakotwicza je na podniebieniu.Wyjątkowe doświadczenie kulinarne, które zainspiruje wszystko, od klasycznych przepisów po najbardziej innowacyjne!
Zaskakujący nos, nuty prażonych orzechów, szlachetnego drewna, dojrzałych owoców i grzybów (grzyb św. Jerzego) z delikatną nutą sherry. Pierwszy smak jest łagodny i elegancki. Na podniebieniu gładka i słodka. Złożony i bogaty aromat z pełną gamą niuansów. Nuty jodu, prażonych orzechów laskowych przeplatane nutami dojrzałego awokado.
Pairing
Małże, małże i ostrygi, surowe, z puszki lub smażone na patelni.
Smażone i prażone migdały i oliwki.
Mojama, molwa i ikra barwena.
Pieczarki surowe i smażone.
Carpaccio z krewetek i tuńczyka oraz tatar.
Grillowane foie gras, pasztety z kuropatwy i pasztety mięsne.
Ryby solone i pieczone.
Grillowany i pieczony drób i wieprzowina.
Ciemna czekolada i czekolada z orzechami.
Napisz pierwszą opinię o „NOWOŚĆ! Oliwa Castillo de Canena Arbequina Amontillado 0,25 ltr”