Wino Kesselstatt RK Riesling Zero Bezalkoholowe z renomowanej winnicy w regionie Mozeli, odalkoholizowane musujące wino białe!
Intensywna owocowość, orzeźwiająca kwasowość i subtelna słodycz ze szczyptą mineralności na finiszu nie pozostawiają wątpliwości, że to Riesling! Świetna, bezalkoholowa interpretacja szczepu zachowująca wszystkie charakterystyczne dla odmiany cechy.
Sugestie kulinarne: aperitif, pikantne dania orientalne, sałaty, ryby i owoce morskie, sushi, drób, sery dojrzewające
To bezalkoholowe wino dealnie sprawdza się jako aperitif, dodatek do lekkich dań lub elegancka alternatywa na spotkania towarzyskie i bankiety.
Wina bezalkoholowe produkuje się tak jak wino alkoholowe, czyli w procesie fermentacji soku z winogron zwanym winifikacją. Różnica polega na tym, że na końcu procesu wino pozbawiane jest alkoholu powstałego na skutek fermentacji.
Usunięcia alkoholu dokonuje się w bardzo delikatny sposób w nowoczesnym procesie destylacji próżniowej.
Wino w niskim ciśnieniu podgrzewane jest do temperatury ok. 35°C w której odparowuje wyłącznie alkohol. Tak niska temperatura pozwala zachować wszystkie naturalne aromaty i nuty smakowe wina.
W procesie dealkoholizacji wina nie tracą flawonoidów, tanin czy też polifenoli, bioaktywnych cząsteczek odpowiedzialnych za korzyści zdrowotne. Warto zauważyć, że redukcja alkoholu do poziomu 0,0% w przypadku niektórych produktów została potwierdzona certyfikatem Halaal, dzięki czemu wina bezalkoholowe cieszą się dużym zainteresowaniem w krajach arabskich.
Wina bezalkoholowe cechują się bardzo niską kalorycznością. W tradycyjnych winach głównym nośnikiem kalorii jest alkohol. Gdy wina zostaną poddane procesowi dealkoholizacji, ich kaloryczność spada nawet do 95% !!
W końcowym produkcie znajduje się śladowa ilość (ok. 0,2% alkoholu) co mieści się w kategorii produktów bezalkoholowych.
